Spring Rolls aux légumes

J’ai toujours aimé la bouffe thaï, particulièrement les spring rolls! J’en ai tellement mangé lors de mon dernier voyage en Thaïlande que j’ai décidé d’apprendre la recette authentique pour pouvoir en faire chez moi! La recette est super simple à faire, ça ne coute presque rien, on peut en faire une grosse quantité et les congelés et c’est surtout délicieux!


Ingrédients

  • 1 ⁄ 2 chou émincé
  • 4 carottes râpées
  • 1 ⁄ 2 oignon rouge coupé finement
  • 3 gousses d’ail coupées finement
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • sel et poivre
  • 10 grandes feuilles de spring roll pastry
  • 1 ⁄ 3 paquet de vermicelles

Les spring rolls pastry sont assez difficiles à trouver… J’ai fait le tour des épiceries et il y en avait en nulle part! J’en ai finalement trouvé dans une petite épicerie chinoise située sur la rue St-Philippe au centre-ville de Trois-Rivières. C’est vraiment ce qui fait toute la différence dans cette recette!


1- Mettre tous les légumes et les assaisonnements dans une poêle et cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre.

2- Tremper les vermicelles dans l’eau chaude de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles  soient souples.

3- Couper les vermicelles en morceaux de 1 ou 2 pouces et les ajouter au mélange.

4- Mélanger.

5- Laisser refroidir le mélange, puis rouler les spring rolls.

6- Faire frire jusqu’à ce que les spring rolls aient une belle coloration.


Bon appétit!

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